今年第3季度，广东省工商局对广州、深圳、珠海、佛山、东莞、中山等6市流通领域中35家商场、超市、饼屋以及月饼专卖经销点销售的中秋月饼质量进行监测，共抽查的省内外及港澳地区68家生产企业生产的中秋月饼150批次。合格86批次，不合格64批次，总合格率为57.3%。剔除纯标签不合格的63批次，内在质量合格149批次，内在质量合格率为99.3%。

一、抽查结果

本次抽检的项目有16个，各项目合格率如下：

本次抽查的150批次月饼商品中，内在质量问题只有1批次菌落总数超标，其他理化指标全部合格，说明省内流通领域销售的中秋月饼商品内在质量还是比较好的，合格率达到99.3。特别是大型企业和著名品牌产品都保持着较高的质量水平，消费者可以放心购买。

本次抽查中发现的问题主要集中在商品的标签标识上，有42.7％的商品标签标识不合格，是本次抽查总体合格率低的重要原因。

二、与去年比较

内在质量比较：

 

标签合格率比较：

 

 

三、质量分析

1、关于标签标示问题

本次抽查的150批次商品中，标签单项合格率为57.3％，有64批次商品标签不合格，具体原因分析如下：

 

今年标签合格率较去年低的原因，一是由于新修订的食品标签标准的实施对标签标识要求更加严格，企业执行还没有完全到位所造成；二是企业对所使用到产品中的食品添加剂种类还不清晰，造成标识上的混乱；三是部分企业对卫生标准的理解执行还不够深入。

本次标签检验的依据是GB 7718-2004《预包装食品标签通则》以及GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》中对标签标识的要求，都是强制性的标准要求。

按标签标准中配料的标示要求，若添加了防腐剂，就应标明其具体名称，本次抽检了月饼的山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸等防腐剂，通过对照分析发现有些商品添加了脱氢乙酸或山梨酸，但没有在配料中标示出来，这是隐瞒添加防腐剂的行为。

新修订的GB7718标签标准对净含量的字符高度有严格要求，净含量在200g至1kg之间，净含量字符高度应大于等于４mm，这是为了使消费者在选购商品时能看清楚净含量标示，便于选购，但检查中发现有部分商品净含量字符高度未达到标准要求。

按GB7099标准要求，定型包装的标识要求在产品的单位包装上要标明是热加工或冷加工，因为糕点、面包产品的加工过程包括有热加工和冷加工，为了使消费者在选购时注意不同加工工艺产品对储存的要求，因此应在标签上注明是热加工或冷加工，检查中发现有26批次产品在标签上没有注明是热加工或冷加工。

2、关于微生物指标超标问题

本次抽查所检验的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌，这些项目都是反映食品是否受微生物污染的重要指标，在所检的150批次产品中，大肠菌群、致病菌、霉菌指标均符合标准要求，合格率100%；但有1批次样品菌落总数超标，具体情况列于下表：

 

 

菌落总数是反映食品被细菌污染程度大小的重要指标，国家卫生标准对该指标有严格的限量要求，菌落总数指标超出标准要求的商品是不适宜销售及食用的。

与去年流通领域中秋月饼抽查中微生物指标合格率比较：

 

项目	2006年合格率	2005年合格率
菌落总数	99.3％	97.3％

 

从上表可看出，中秋月饼这种传统应节食品的卫生质量状况在逐年提高，说明生产企业在不断加强卫生质量的把关工作。但仍存在的个别伍仁类月饼菌落总数超标问题，应引起注意，要严格控制各环节的卫生质量，以防止同类问题的发生。

3、其它理化卫生指标情况。

本次抽查所检验产品的理化卫生指标包括感官、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素等11项，所有产品上述指标全部合格。

四、综合分析

本次监督抽查主要集中在商场、超市、饼屋以及月饼专卖店等流通领域销售的应节中秋月饼。从抽查结果来看，商品的内在质量合格率达到99.3％，说明商品在生产及流通环节都加强了控制，把好质量关，同时，各职能部门也同心协力，加强了对商品各环节质量的监管，保证了应节食品的质量安全。省内知名品牌的月饼商品全部合格，消费者可以放心购买。同时提醒消费者在购买月饼时，要注意包装标签上应标有生产厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、配料表等内容。

 

各级工商行政管理部门将进一步加强对流通领域食品质量的监管，特别是节日食品的监管，对销售质量不合格商品的行为进行严肃查处。

有关抽查情况，请登录“广东红盾网”查询。

网址：www.gdgs.gov.cn。